每個人的心中都有令人懷念的家鄉味
位於桃園平鎮環南路上
有間帶有濃厚道地的阿嬤味道小館–辛梅
久聞朋友推薦許久
身為美食愛好者的Anita
剛好和家人出遊到地
當然是不容錯過囉
辛梅位於環南路和廣達街交叉口
三角窗的位置與牆面大大的招牌滷肉飯
遠遠的就很吸睛
很好辨識
店外邊以水泥混紅磚牆和復古花窗做造景
牆上還釘掛復古風十足的餐點畫報
隨意拍也好有特色
我好喜歡店門口的招牌設計
簡單的書法字，筆風強勁
似乎訴說店內有隱藏讓人驚豔的風味
踏入店內映入眼簾即可看到舊時的裁縫車與蓑衣
櫃台後上方則擺飾斗笠、秤枰與投幣式電話
牆上的花窗襯著朱紅色木桌椅
好有懷舊風情
店後方以石磨、稻穀機與摩托車裝置
瞬間彷彿走進時光隧道般
有置身在鄉下三合院的錯覺
讓人忍不住想開飯了 
牆上將菜單以手繪方式呈現在黑板上
每道菜都畫得很真實
左下方還放置小掃帚，甚是可愛
辣椒都依辣度裝進木蓋圓甕中
體貼地為客人嗜辣程度做分類
相當貼心
中午用餐時間人潮絡繹不絕
一眨眼已高朋滿座
說是平鎮的古早味道地小吃一點也不為過 
店名之所以稱作辛梅
起因老闆阿嬤的名字
可以想見老闆與阿嬤的祖孫之情
透過兒時的回憶
將阿嬤的味道推廣給大眾
辛梅的餐點價格很平價
在物價高漲的今日
有這樣的銅板小吃真的很佛心
辛梅的主餐有：
實實在在一碗麵、熔岩溫泉蛋乾麵、熔岩溫泉蛋滷肉飯
古早味拌飯以及湯泡飯
接下來就請大家跟著我來視吃吧~
實實在在一碗麵
實實在在一碗麵有分清淡與濃郁兩種湯頭
清淡湯頭屬原味
濃郁湯頭則是清淡湯頭為基底多加滷汁
愛喝湯的我點的是濃郁湯頭的油麵
除了油麵外
還有粄條和米粉可做選擇喔
這道湯麵一上桌就讓人為之驚豔
湯麵上滿滿的配料像極了過年才會出現的糖果盤
誠意十足、既豐盛又引人食慾
光視覺就很享受了
湯麵的湯頭是以雞骨、豚骨以及蔬菜長時間熬煮
將精華濃縮成乳白色澤湯底
濃郁卻不顯油膩
喝起來甘甜醇厚、香氣十足
上頭的配料有糖心蛋、韭菜、香菜、芹菜、滷肉以及魷魚丁和香菇伴炒
鹹香的滋味與湯頭相得益彰
油麵的口感不因浸在湯汁裡而軟爛
反而因吸足了湯汁更顯麵香
讓味道更好
瞧小饅頭吃的好開心滿足
就知道這道湯麵下足了功夫
無愧“實實在在”的美名
熔岩溫泉蛋滷肉飯
說到古早味一定會想到滷肉
記憶中阿嬤的滷肉飯總是忍不住讓人多吃一碗
辛梅的熔岩溫泉蛋滷肉飯則是讓你在開動前想多欣賞幾眼
熔岩溫泉蛋滷肉飯上鋪滿了各式配菜
有滷肉、筍絲、青江菜、醃黃瓜以及溫泉蛋
滷肉肥瘦比例各半
滷得很透很入味
淋上滷汁的白飯
搭配筍絲與醃黃瓜開胃爽口
第一次看到搭配熔岩溫泉蛋的滷肉飯
好佩服老闆的手藝發想
撒上海苔粉的溫泉蛋
將蛋黃劃破
順流而下的蛋汁覆蓋在菜料上
與滷肉飯一起攪拌入口
濃郁的蛋香佐以滷肉的香氣
提升了白飯的黏稠口感
堆疊的香氣挑逗著舌尖
滷肉飯搭配溫泉蛋真的好有魔力
一不小心就嗑光見底
相當滿足
古早味拌飯＋溫泉蛋
粒粒分明的米飯與炒過後的滷肉、香菇與韭菜相拌
滷汁的鹹香包覆在每一粒白飯上
每一口都吃得到濃郁食材
想不到看似簡單的一碗拌飯
口感卻是那麼的豐富
文昌雞
辛梅的文昌雞是以舒肥的方式低溫烘調
將雞汁鎖在雞肉內
肉質軟嫩多汁
金黃色的外皮讓人食指大動
從外皮到肉質咬起來不卡牙
隨餐還附兩疊沾醬–豆乳醬與金桔醬
發酵過的黃豆散發出豆香
金桔醬酸甜不搶味
建議第一口先品嘗不沾醬的鮮嫩原味喔
保證讓你讚不絕口
滷味拼盤
豆干、海帶、素雞
我覺得辛梅的廚師調醬很厲害
以豆瓣、蒜泥、辣椒和香菜調製
不死鹹的餘韻讓平凡的小菜有了新生命
聽店員說
有客人會特別指名要另外裝醬沾其他的小菜喔
顯見特調醬深受饕客的喜愛
嘴邊肉
使用新鮮的國產豬
一樣以低溫舒肥方式料理
油脂不多、肉質帶有軟筋
一口咬下
肉片軟嫩鮮甜不乾柴
就算兩片同時咀嚼
也能品嚐出好滋味
豬心
內臟類最怕的就是腥味了
這道豬心是廚師每天新鮮現煮
超級美味完全沒有腥味
瞧這粉嫩的色澤
脆中帶Q
沾上豆乳醬
豆香在嘴裡散發開來
哇~真是百吃不膩
燙青菜
當天的青菜是空心菜
川燙後淋上獨門的滷肉醬汁
香氣四溢
吃之前記得攪拌均勻更好吃喔
彈珠汽水
彈珠汽水可說是古早味的標配飲品呀
將彈珠往下壓的那刻
看著瓶內的氣泡往上冒
瞬間感覺清涼有勁
喝上一口
記憶猶新的童年回憶歷歷在目呢
雖是初訪辛梅
但古早味的銅板美食卻令我驚呼不已
平價的外表下蘊藏著精緻的口感
不管是裝小菜的木盤
或是復刻的花紋瓷碗
從店內陳設到裝潢都很有懷舊風
足以感受老闆的巧妙心思
街道上訪間的餐點口味眾多
吃膩了千篇一律的外食嗎？
來一趟辛梅
除了滿足味蕾外
保證讓你一吃成主顧喔
現在來店消費並且在Google評論5顆
留言本次的用餐體驗
即可免費獲得一瓶彈珠汽水
是不是超棒的呢～ 
有聽聞朋友說這裡不好停車
嘿嘿～你們的心聲老闆聽到囉
現在辛梅備有停車場
想要在復古文青的店內品嘗古早滋味的民眾
可以善用老闆的用心喔
店家資訊
店名：辛梅
地址：桃園市平鎮區環南路167號
電話：03–495 1188
營業時間：11：30～14：30 17：00～20：30
Fb粉絲團：辛梅 阿嬤的味道
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