哇~看到這一桌滿滿的菜就知道我的美食雷達又出動囉，Anita 我對牛肉情有獨鍾，除了蛋白質含量高、脂肪含量低外，相較於雞魚類的含鐵量是最高的，對女性來說是不錯的紅肉選擇。因萬華區是台北市較早發展的地區，所以有許多富有文化特色的建築物和令人回味的美食。很早前就聽聞西門町有很多巷弄美食，這天和朋友們相約要來品嘗傳說中的眷村味道。
隱身在西門町巷弄內的~滿漢牛肉麵食堂，前身是中華商場五棟的南海牛肉麵，現在搬到Uniqlo後方巷內，走在峨嵋街徒步區看到松本清和骰子牛攤位右轉就可看到了。
走進店門前已被老闆獨有收藏的樣品酒牆給吸引住，要收集這麼多又不重複的樣品酒實屬不意，可以顯見老闆獨特的品味，也已經期待老闆對於料理上的用心與堅持。
走進店內有讓人印象深刻的中國風裝潢、古色古香。大大的〝滿漢〞二字匾額著實令人震撼。
看這醬料區也很有懷舊特色，店家很細心的標示中英文，想必疫情前食堂的好口碑讓觀光客也聞之而來。
滿漢牛肉麵食堂榮獲2018年牛肉麵犇FUN嘉年華和2019年台灣滷肉飯節的殊榮，在金牌的加持下更顯牛肉麵的驚人美味，讓人迫不期待要來大飽口福一番。
接下來就來介紹我們當天品嘗的佳餚吧。
醉雞
店家少有的冷盤料理，一上桌就酒香味餔鼻，採用酒味去提升雞肉嫩度，還可以吃的到像果凍般的膠質，搭配著鋪底的高麗菜絲一起入口，讓雞肉口感清爽許多，忍不住多吃幾塊。
小籠包
看這每顆都福氣飽滿的小籠包，手工麵皮包裹著鹹度適中的豬肉餡料，一口咬下超juicy的，裡面的肉湯汁沒有油膩感，就算不沾醬也能吃得出內餡的好滋味。
月亮蝦餅
用料實在、外皮酥脆內嫩的月亮蝦餅，每片都很厚實，魚漿與蝦塊的比例拿捏的很剛好，吃得出蝦塊與滿滿的海味，沾不沾醬都有不同的風味喔。
紅燒滿漢全餐牛肉麵（牛筋、牛肚、牛肉）
來來來，重頭戲的主角登場囉，就是這道讓人吃了會念念不忘的滿漢全餐牛肉麵，光看這料頭就知道老闆用料很大方，不怕客人吃就怕客人吃不飽。XD
滿漢全餐牛肉麵一次可以吃到三種不同的食材~牛筋、牛肚、牛肉，滿滿的料頭完全覆蓋底下的麵條；牛筋滷的入口即化、牛肚滷的Q彈不過硬、牛肉則軟嫩不柴，各有特色卻互不搶奪對方的口感；牛肉麵的湯頭是使用牛骨、蔬果、多重香料和中藥去熬煮，之後再去除雜質，實為費時；也因為工序繁雜，所以才能呈現出這碗如琥珀般色澤的清透湯頭。再加上店家使用軟中帶Q的拉麵麵條，盛盤完畢後灑上翠綠的蔥花，除了視覺上為之驚艷外，帶有微微中藥味的清爽湯頭與各食材搭配的相得益彰，讓人食指大動。
麻辣小龍蝦褒
看官們沒看錯，真的是小龍蝦，一說到（小）龍蝦就會想到價格不斐或是吃到飽餐廳，很難跟巷弄美食畫上等號。滿漢牛肉麵食堂不僅滿足了老饕的味蕾、同時也照顧到想嘗鮮的顧客荷包，海鮮食材最忌腥味與不新鮮，這道麻辣小龍蝦褒使用三道手續（超音波清洗、生物吐腸線技術、全程液氮冷凍技術）確保進口小龍蝦的鮮度；讓我意外的是小龍蝦殼是軟的，不似蝦殼的硬，肉質鮮甜，每碗粉絲煲約有10隻小龍蝦，粉絲因吸飽了麻辣湯汁看起來晶瑩剔透、吃起來入味十足，隱約可吃出花椒的香氣，微麻而不辣的多層次口感讓你一吃就愛上。
水蟹粥
這碗粥也是下重本的，米粒烹煮的軟糊綿密，搭上花蟹、鮮蝦、花枝和滑蛋，所有海鮮精華都融入在這粥品裡，滑順的口感加上海鮮爆棚更顯料多美味。
楊州炒飯
這盤看似簡單的炒飯其實不簡單，飯要炒的入味、炒的香，看的是大廚的功力。粒粒分明的楊州炒飯微焦微香，大火快炒後淋上些許的黑豆油去提升米飯的香氣，米飯中夾雜著叉燒丁、蝦仁、蛋和蔬菜，每個食材都恰到好處的散發他們的氣味，讓每一口都可以感受到香氣十足卻又不膩口。
沙茶牛肉
沙茶醬一直是入菜好夥伴，但要吃起來不死鹹、口中有餘韻，則是一門學問。牛肉搭配空心菜一起拌炒，沙茶醬的蝦米甘甜賦予牛肉新美味，空心菜吃起來不刮口，伴隨著蒜頭和辣椒的蔥爆香氣，讓人忍不住想叫碗白飯呢。
馬祖老酒黃魚
表面煎得恰恰的黃魚，配上特殊的馬祖老酒，吃起來並不衝突；魚肉的鮮嫩與老酒醬汁一起入口平衡了酒香氣。
水餃（高麗菜、韭菜）
瞧瞧這帶著微透感的外皮就知道這水餃也是下足功夫，吃得出蔬菜的鮮甜、餡裡的豬肉肥瘦比例拿捏得恰到好處，讓你多吃一顆都不會有罪惡感。
這麼一頓飯吃下來真的超飽，還好有跟朋友一起來分享才可以品嘗不同的美食；除了上述介紹的餐點，滿漢牛肉麵食堂的菜色種類多樣，不管你是一個人來單點牛肉麵、楊州炒飯或沙茶牛肉配飯，還是三五親朋好友的聚餐點合菜，都是不錯的選擇。在喧鬧的西門商圈裡還有著帶有中國古味的金牌美食和愜意的用餐環境，真的很讓人印象深刻並且推薦喔。
店家資訊
店名：滿漢牛肉麵食堂
地址：台北市萬華區武昌街二段50巷22號
電話：（02）2381-3999
營業時間：12:00~22:00
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