隱身在新竹東門市場內的硬派主廚的軟嫩料理．東門店
台式復古裝潢結合法式料理手法
低溫烹調的舒肥手藝讓每塊肉品都有新生命
外剛內柔的記憶點
是老饕們一致推薦的美味餐廳
自從Anita上次造訪後就對硬派主廚的餐點念念不忘
這天和久違的閨蜜相約新竹
二話不說立馬推薦她來採點
位於東門市場內的硬派主廚的軟嫩料理很好找
從中正路的東門市場大門進來，直走第一個交叉口右轉
或是從中央路的「這一鍋」後的「串川串」巷道走進去
看到有掛紅燈籠的店家即是
店外高掛的紅燈籠像極廟口慶典的景象
木頭門窗與花玻璃刻劃復古味
老宅文青的裝潢很有懷舊風情
門口旁獨樹一格的Logo
寓意外剛內柔的特性
另一旁的標語
似乎透露著說再多不如親自品嚐來的實在
顯見硬派主廚對自家餐點的絕對自信
延續懷舊文青感
店內溫暖的黃燈、不規則紋路水泥牆與木質青銅桌椅
呈現兒時在阿嬤家用餐的溫馨氣氛
除了一樓外還有二樓用餐區
順著水泥樓梯而上
二樓座位區也很復古且精巧
店內的餐具與飲用水屬自助式
在二樓用餐的話，飲用水要多走一下到一樓裝填喔
硬派主廚的每人低消為硬派餐點一份
每種類的餐點品名都很有趣
也可以參考牆上圖片做點餐
除了燴飯外，每個餐點均附時蔬、清湯與溫泉蛋(或荷包蛋)
多加＄50，清湯還可升級為半筋半肉燉湯喔
對於肉食性的客人來說
真是超划算的
硬派主廚的上菜速度很快
不一會時間Anita和閨蜜的餐就上齊了
硬派主廚的軟嫩牛排飯
光是牛排就已佔據了半碗的牛排飯
牛排表面煎的略帶香氣
經過舒肥烹調
內層呈現粉嫩色澤
一口咬下
肉質如同餐名一樣軟嫩
吃得出飽滿肉汁與原肉的清甜香氣
牛排上炙燒的起司有畫龍點睛的效果
除了讓肉品多了奶香味之外
吃起來口感更富層次
配上溫泉蛋一同入口
濕潤的濃郁蛋香與牛肉完全融合
別有一番風味
牛排底下竟還隱藏著驚喜
瞧瞧這粒粒分明的白飯淋上的牛肉躁
純粹的米香因鹹淡適中的肉燥而華麗變身
整體風味加倍提升
讓人意猶未盡
主廚特製紅燒牛肉燴飯
這道家常的紅燒牛肉燴飯
在硬派主廚店內的氛圍下更顯道地
醬汁燒煮入味的滿滿牛肉塊令人食指大動
除了因舒肥手法而將肉汁所在肉塊裡外
帶有牛筋的部分咀嚼起來易如反掌
不會因厚度而影響咬勁
整體口感軟嫩Q彈
滿滿一碗料多不手軟
紅燒醬汁裡的紅白蘿蔔用湯匙就能輕鬆化開
蘿蔔清爽的香甜味融合醬汁精華
感受得出主廚下足功夫慢火細熬
當醬汁配上白飯
濃郁的醬汁將米飯完全扒附住
哇～說是白飯小偷也不為過
魂牽夢縈的滋味每一口都是享受
讓要實行減醣的Anita也雙手投降地吃光光
手起刀落半筋半肉燉湯
帶有琥珀色澤的燉湯
湯頭喝起來鮮甜不油膩
湯裡的肉塊為數不少
每塊肉都相當厚實而不柴
細細品嚐吃得出牛肉的原始滋味
嫩度與鮮度都拿捏得恰到好處
吃完了主食來份甜點畫下完美ending最適合不過了
沒什麼話提拉米蘇
延續一貫軟嫩的手法
提拉米蘇軟綿的質地吃起來入口即化
乳酪慕斯柔滑不膩口
搭上微苦的可可粉
層次豐富的味蕾
每一口都很滿足
熱情焦糖乳酪布丁
充滿奶香味濃郁的乳酪布丁
香草香氣巧妙的襯托出蛋香
搭配底層略帶苦味的焦糖
口感相當到味
肉桂檸檬蜜茶
天然蜂蜜與檸檬的酸感比例調配得剛剛好
再加上肉桂獨特的香氣
喝起來順口又解膩
硬派主廚的軟嫩料理果真名如其實
外顯硬底氣的復古風格
內隱軟嫩的法式料理手法
將牛肉料理發揮的淋漓盡致
讓客人可隨心情品嚐不同的滋味
不吃牛料理的也有雞肉與鴨肉可做選擇
餐點真材實料的軟嫩滋味
Anita閨蜜吃得讚不絕口
推薦給愛享受美食的朋友
來一趟硬派主廚的軟嫩料理
包準你吃得值回票價
店家資訊
店名：硬派主廚的軟嫩料理–東門店
地址：新竹市中央路102巷10號 （東門市場1143號）
電話：03–5251323
營業時間：11：30～14：00 ∕ 17：00～22：00
FB粉絲團：硬派主廚的軟嫩料理–東門店
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