Anita怡漾的頻率

日本一直是Anita喜愛的國家

無奈疫情當下無法說走就走

每每想念日本味就只能吃日料解饞

某日看朋友打卡

發現一間別有特色的日本居酒屋獨樂清酒食堂

獨樂清酒食堂是一間以清酒為特色的日本居酒屋

有著隱匿又紓壓的環境

還有國際唎酒師駐店

是許多酒饕們才知道的美食基地

獨樂清酒食堂隱身在台北車站Y17出口旁的名城大廈

這樣的低調一不小心就會讓人錯過他的存在

卻是酒饕們喜歡他隱密氛圍的原因

從名城大廈入口搭電梯到2樓就是獨樂清酒食堂

一出電梯門口，濃厚的日本味隨即可見

門口的清酒樽與古樸的木製橫拉門好有特色

獨樂很有巧思的以糕餅的木製模具當門把

還沒踏進店內，就已期待起食堂的旅程了

進入食堂，映入眼簾的是擺滿各式清酒與清酒杯的清酒櫃

酒款之多讓人看得目不轉睛

無論是清酒、果實酒、利口酒、啤酒等一應俱全

冰箱內也冷藏著店長試飲後認證過的酒款要推薦給饕客

（未成年請勿飲酒／禁止酒駕）

角落一隅溫馨的日式擺設

獨樂清酒食堂顧名思義就是一個人也能自在享受的食堂

食堂內除了美食外

老闆與芝芝店長都是SSI認證的國際唎酒師

對清酒有相當的熱忱與專業知識

能針對客人口味的喜好與心情推薦適合的清酒種類

看這轉角處的簽名板就知道

獨樂是許多日本清酒廠商與社長必訪之點喔

通過清酒走廊即是用餐空間

延續門口日本古樸風

食堂內僅靠牆面採沙發座墊

暖黃光與簡約木質裝潢彷彿一秒來到日本

濃濃的日式居酒屋氛圍輕鬆感頓時一湧而上

讓人好放鬆

黑板上不定期更新老闆與芝芝店長試飲後推薦的酒款與新菜色

讓酒饕們每次光臨都有驚喜感

聽芝芝店長說近期會推出有果肉的水蜜桃清酒

Anita好期待呀

（未成年請勿飲酒／禁止酒駕）

食堂內懸吊著在台灣少見的日本杉玉

是日本自古以來酒藏的標記

有新釀酒時便以杉樹的枝葉紮成球狀物

待杉玉逐漸乾估變成褐色時

即表示酒已成熟可以販售

食堂內提供前菜、酒餚（下酒菜）、燒炸物和私房料理

可別小看這些料理喔

店內的主廚可是通過日本JRO銅勳認證的

顯見不只是酒水

連料理上都能感受出獨樂食堂想呈現的日式文化風味

咦，怎麼還沒點餐就先送上酒水了？

別誤會，這清酒瓶裡裝的是飲用水啦

連茶杯也以清酒杯代替

是不是很別具意境的呢

揚出豆腐

擺盤宛如小金字塔般的揚出豆腐

一端上桌就很吸睛

每塊金黃色的外表均沾附滿滿的柴魚片

大口咬下

軟嫩的口感加上柴魚片與柴魚醬汁

內層的蛋豆腐香味依舊

豆腐因柴魚使風味更顯豐富

清爽不膩口

起司仙貝

這道料理可說是食堂獨創

不含任何澱粉，使用整片起司片製作

口感非常酥脆

濃郁的起司味鹹香無比

當下酒菜最適合不過了

鹽麴唐揚炸雞

以鹽麴醃製的雞肉肉質鮮嫩多汁

聽店長說除了肉品本身以鹽麴醃製外

外衣是以黑啤酒調和麵糊去酥炸

難怪這金黃色的麵衣那麼誘人

皮薄多汁

細細品嘗吃得出黑啤的香氣

搭配點綴的高麗菜絲與特調沾醬

Juicy的滋味讓人好滿足

火烤香魚一夜干（母）

一上桌就讓人驚呼連連的一夜干

簡單的火烤就很入味

帶點微脆的表皮淋上檸檬原汁

更凸顯魚肉的細緻口感

瞧這魚卵也真不是蓋的

豐厚又不帶腥味的魚卵

是品酒的最佳良伴

（未成年請勿飲酒／禁止酒駕）

味噌雞肉燒

有別於鹽麴唐揚炸雞的薄皮酥脆

以味噌醃製入味的雞肉燒

甜甜鹹鹹的口感讓Anita和友人讚不絕口

味噌醬香氣十足、肉質軟嫩鮮甜

不管是單吃或是沾醬都別有滋味

芝芝店長看了Anita及友人的點餐

加上窗外濛濛細雨的夜晚

推薦了幾款適合搭餐的酒

七折小梅梅酒

遵循古法釀製的七折小梅梅酒

溫和的口感融合梅子原始的香氣

尾韻散發獨特的酸甜梅香

冰鎮過後更為順口

（未成年請勿飲酒／禁止酒駕）

狹山紅茶梅酒

使用埼玉縣著名的狹山紅茶與越山產地的青梅

濃醇的紅茶茶香混著淡雅的梅酒香氣

入口後茶香味在口中縈繞開來

溫醇甘甜的滋味層次豐富

Anita很愛

（未成年請勿飲酒／禁止酒駕）

初雪盃

這款以純米吟釀的初雪盃酒體表現很突出

品嘗起來酒氣味明顯許多

精米步合比例甚低

米釀香氣獨特

口感厚實卻不嗆辣

搭配兔子立體造型的清酒杯

氛圍感十足

（未成年請勿飲酒／禁止酒駕）

獨樂清酒食堂真不愧為饕客們的饗食天地

除了餐點口味獨具創新外

國際唎酒師對於酒款如數家珍

以酒搭餐的專業推薦

不論是想獨飲小酌或與友人眾樂

都能滿足饕客充電放鬆與打牙祭的需求

此外，食堂還有提供包場服務

而且現在成為獨樂會員還有專屬的優惠禮

想感受正宗日本居酒屋文化嗎？

那你一定不能錯過獨樂清酒食堂喔

店家資訊

店名：獨樂清酒食堂

地址：台北市大同區重慶北路一段1號2樓

電話：02–25580836 (可線上訂位)

營業時間 ：周一 ～ 周日 18:00 ～ 24:00

官網：獨樂清酒食堂

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IG：koma_sakebistro

 

                

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